NUESTRA CONTRIBUCIÓN A LA BUENA ALIMENTACIÓN DE LOS TRABAJADORES

"Alimentación y Equilibrio" es un programa de responsabilidad social de alcance mundial desarrollado por Accor Services, con el fin de contribuir con la buena alimentación de los trabajadores. De igual forma, busca promover buenas prácticas de nutrición, al propiciar en los restaurantes y demás suplidores de alimentos (supermercados, bodegas, panaderías, etc.) una oferta sana y equilibrada.

Para la implementación efectiva de "Alimentación y Equilibrio" en Venezuela, Cestaticket Accor Services ha considerado los aspectos culturales, sociales, laborales, económicos y de salud propios del país, así como los lineamientos que en materia nutricional dictan los organismos rectores del tema en Venezuela.

UN PROBLEMA QUE AFECTA A TODOS

Las estimaciones más recientes en el ámbito mundial indican que unos 826 millones de personas están subnutridas([i]), mientras que aproximadamente 1.700 millones de adultos tienen sobrepeso y por lo menos 312 millones sufren de obesidad clínica([ii]), por lo cual ésta última se ha convertido en tema prioritario de la salud pública internacional.

La preocupación por la obesidad en la salud del trabajador se justifica por las razones siguientes:

• Es un factor de riesgo de varias Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) asociadas a la nutrición como enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer, diabetes mellitus no insulina dependiente, hipertensión arterial, osteoartritis y osteoporosis, entre otras.
• En Venezuela, las primeras causas de muerte([iii]) (gráfico Nº 1), están encabezadas por enfermedades del corazón, secundadas por cáncer; ambas causas están influenciadas por el estado nutricional de las personas.
• Las medidas para prevenir la obesidad, especialmente las que tienden a mejorar la calidad de la alimentación e incrementar la actividad física sistemática, coinciden en gran parte con las medidas para prevenir otras ECNT([iv]).

Fuente: MSDS. SISOV. Republica Bolivariana de Venezuela. Año 2002
(1) SUICIDIOS Y HOMICIDIOS (2) ACCIDENTES DE TODO TIPO (3) ENFERMEDAD CEREBROVASCULAR

Adicionalmente, la alimentación es un factor que incide notoriamente en la productividad del trabajador([v]):

• El cuerpo humano tiende a una reducción del esfuerzo como mecanismo de defensa contra una alimentación deficiente.
• Una alimentación deficiente reduce la capacidad de resistencia del trabajador a las enfermedades.
• Los trabajadores con problemas de malnutrición se fatigan más rápidamente y están más expuestos a accidentes laborales.
• La enfermedad del trabajador se traduce en ausentismo laboral.

UN ESCENARIO APROPIADO

Los venezolanos tienen la gran ventaja de contar con la Ley de Alimentación para los Trabajadores([vi]) (LAT), publicada en Gaceta Oficial N° 38.094 del 27 de diciembre de 2004, en la cual se expresa la preocupación por el estado nutricional y la salud de los trabajadores, al dictaminar la obligación que tienen las empresas, con veinte o más trabajadores, de otorgar el beneficio de una comida balanceada durante la jornada de trabajo (artículo 2).

El lugar de trabajo, en el que numerosos adultos pasan un tercio de su jornada, representa un emplazamiento para la intervención en materia de nutrición. Una buena nutrición constituye la base de la seguridad y la productividad en el lugar de trabajo, aspectos que son motivos de primordial interés compartidos por gobiernos, empleadores, trabajadores y sindicatos([vii])..

Cestaticket Accor Services, como empresa socialmente responsable, desea ir más allá de una participación pasiva con su entorno, razón por la cual, a través del programa "Alimentación y Equilibrio" se propone contribuir activamente en la orientación nutricional de sus beneficiarios, empresas clientes y establecimientos afiliados, en lo referente a una alimentación sana, variada y equilibrada, mediante el impulso de actividades de educación nutricional que satisfagan necesidades reales de información.

En Venezuela, Alimentación y Equilibrio responde a los siguientes objetivos:

• Implementar campañas de educación nutricional dirigidas a los trabajadores
• Promover la articulación intersectorial e interinstitucional en pro de la salud nutricional de los trabajadores
• Propiciar entre nuestros comercios afiliados, alternativas de menú que sigan las normas de una alimentación sana, variada y equilibrada
• Ofrecer a los restaurantes y demás suplidores de alimentos (supermercados, bodegas, panaderías, etc.) las guías que definen lo que es una oferta sana y equilibrada.

GUSTINO: LA IMAGEN DE ALIMENTACIÓN Y EQUILIBRIO

Un pequeño y divertido personaje, con forma de tomate, llamado Gustino es la mascota oficial del programa. Será el compañero cotidiano de los comercios afiliados y del consumidor.

Gustino permitirá darle un toque divertido y amigable a las acciones a ejecutar, gracias a sus características llamativas y a su peculiar diseño. Estamos seguros que tanto él, como sus consejos, serán bien recibidos por el público venezolano en general.

[i] www.fivims.net .SISIAV. Sistemas de Información y Cartografía sobre la Inseguridad Alimentaria y la Vulnerabilidad. 2006

[ii] World Health Organization (WHO), www.who.int/nut/ and the International Obesity Task Force, www.iotf.org

[iii] MSDS. SISOV. Republica Bolivariana de Venezuela. Tasa de Mortalidad. Año 2002.

[iv] OPS – OMS. La obesidad en la pobreza: un nuevo reto para la salud pública., Washington, DC, E.U.A. Publicación Científica Nº 576. 2001.

[v] Campos U., Tania. La Obesidad y el Sobrepeso en la pobreza. Mimeografiado. Caracas, abril 2003.

[vi] República Bolivariana de Venezuela. Ley de Alimentación para los Trabajadores, publicado en Gaceta Oficial Nº 38.094. Diciembre 2004.

[vii] Wanjek, Christopher. La Alimentación en el Trabajo. OIT.

[viii] www.ecodes. Alcance del concepto de RSC de acuerdo a los organismos internacionales.